Chcesz jeść chleb na diecie? Dietetyczka poleca prosty trik, który pomaga chudnąć

Pieczywo ma mnóstwo wartości odżywczych. Niestety wiele osób nieświadomie marnuje jego prozdrowotny potencjał. Zwróciła na to uwagę dietetyczka kliniczna dr Paulina Ihnatowicz. W jednym z materiałów udostępnionych w mediach społecznościowych opowiedziała o pewnym banalnym triku, który sprawia, że chleb od razu staje się zdrowszy, nawet ten, który na pierwszy rzut oka nie sprzyja szczupłej sylwetce ani dobrej kondycji. Sprawdź, o co chodzi.

Co zrobić, by chleb stał się zdrowszy?

Odpowiedź jest prosta. Wystarczy chleb zamrozić. Ten prosty zabieg sprawia, że część zawartych w nim węglowodanów przekształca się w tak zwaną skrobię oporną. Ten związek nie ulega trawieniu w jelicie cienkim i „opiera się” działaniu enzymów trawiennych. Dzięki temu trafia w niezmienionej formie do jelita grubego, gdzie działa jak prebiotyk i jest fermentowany przez „dobre” bakterie zasiedlające układ pokarmowy. Uczestniczy w wytwarzaniu krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które wspierają regenerację jelit, chronią komórki narządu przed uszkodzeniem i redukują stany zapalne tkanek.

Jednocześnie skrobia oporna nie podnosi gwałtownie stężenia glukozy we krwi, opóźnia opróżnianie żołądka i zapewnia długie uczucie sytości po posiłku. Dzięki temu zmniejsza ryzyko nagłych napadów głodu związanych z wahaniami poziomu cukru i insuliny. Tym samym pośrednio wspomaga proces odchudzania. Zapobiega bowiem podjadaniu i przyjmowaniu nadprogramowej liczby kalorii.

I co najciekawsze, jeśli ten produkt znowu podgrzejesz [...] to ta skrobia oporna nie znika. Warto jeść chleb mrożony – podsumowuje dr Paulina Ihnatowicz w nagraniu udostępnionym w mediach społecznościowych.

Jaki chleb warto jeść na diecie?

Najlepszym wyborem jest chleb żytni pełnoziarnisty lub żytni na zakwasie. Warto też sięgać po pieczywo z dodatkiem ziaren, a unikać bochenków wytwarzanych z „białej” oczyszczonej mąki z długą listą dodatków (szczególnie syropów, cukru i spulchniaczy). Dobrym kompromisem dla osób przyzwyczajonych do delikatniejszego smaku jest chleb „pół na pół” (pszenno-żytni, najlepiej również na zakwasie).